Заглавието е такова, защото материалът е в суров вариант Подлежи на усъвършенстване/ ако се наложи/!

Първата ми работа беше да проверя в речника за чужди думи -има ли ги тези думи, характеризиращи  тези типично Български продукти,  като чуждици 
Сиренето го няма Произходът на термина явно идва от наша стара дума- сирище. Суровина ,или суров продукт!
Да , използва се прясно мляко, което се коагулира, или преведено на Български-съсирва. Съсирва също липсва в речника за чужди думи в Българския език
И от това сирище, при специфична технология- Във Франция, Италия, Швейцария се прави специфично за всеки район  сирене- във Франция е фромаж, вероятно идва от формаж - обработка, в Италия е качо!

В България е просто сирене. Сега почнаха да му слагат по западен маниер различни имена- на райони, където е произведено
Опитвал съм различни прехвалени сирена-швейцарски, италиански, френски 
Честно казано, запазил съм спомена за вкуса на сиренето , приготвяно от баби и дядовци- козе и краве ! Особено първото, такИва като тях не съм вкусвал никъде!

Сега да минем към кашкавала Чужда дума, дошла от италианския, с помощта на румънския?! Марката Балкански кашкавал е световно известна ! Със сигурност идва от древността!
И за сиренето, и за кашкавала има легенди Всички се пишат за родоначалници Само се забравя, че закваската , киселото мляко е уникално - това от нашите земи!
Това е и първият ориентир, къде да се търси началото им, поне за Европа!

Французите нямат специална дума за кашкавал, наричат го фромаж жьонь! Жълто сирене В Българо- френския речник фигурира кашкавал, с което се подчертава, че той все пак е по- различен от френските сиренета  Думата се пише с К в началото, вместо със С, което е знак, че тя е чужда дума във френския В пояснението се казва ,че това е вид Българско сирене!
Никъде няма и намек, че думата е италианска, преминала през валахи и влязла  по този начин във френския!

На италиански кашкавал е качокавалло Преведено,  означава  сирене на кон-Качо- сирене, кавало- кон
Правдоподобно !
Качокавало наподобява звуково  кашкавал  Кашкавалът зрее във форми,  наподобяващи кон


Дали наистина кашкавал идва от качокавало?!
Сега, че има обмен между Балканско население/ употребявам този термин, да не стряскам апологетите на номадския ни произход и да не изкарат кошмарна нощ! и римляните, спор не може и да има!

Да разгледаме технологията за получаване на кашкавала!
След  коагулацията / съсирването/ на млякото, гъстата част/ коагулатът или КАШАТА/се подлага на пресоване/ Валцоване или ВАЛЯНЕ/ Целта е да се изгони въздухът от нея и остатъчната суроватка-водата!

Следователно КАШАТА или КАШКАТА се ВАЛЯ Това ВАЛЯ не е измислена дума, същата работа по пресоване я върши съвременният ВАЛЯК!  Валя- стара наша дума за пресоване!
Какво включва технологията за приготвяне на кашкавала !?
КАШКА + ВАЛЯ !
Ето как се получава Българското ноименование кашкавал !
Нека сравним отново италианския с Българския термин:

1/ ИТАЛИАНСКИ: КАЧО + КАВАЛО - КАШКАВАЛ/ КАЧОКАВАЛО/

2/ КАША/ КАШКА/  + ВАЛЯ  -  КАШКАВАЛ!

Има ли нещо неясно?
Вижда ли се ,къде се появява разликата?

Мисля, че си напълно прав!
От италианския през румънския та в българския - това е абсолютна глупост! Та то румънски до преди 2-3 века не е имало.

Да, на мен също е смешно!
Тези земи , Румънските са били Български и под Българско управление,даже когато България я е нямало на картата - Войводите Мирчо, Влад!....
Та румънците ни научили как се казва това, което е произвеждано от хилядолетия на земите ни?!
Добре е като се дават такива обяснение, да бъдат допълвани и с тази информация!

Хубава вечер, Мерлин!

Поздравления, Леон! - за заглавието!

Поздрави!

ДОК, АЗ МОГА ДА ТИ КАЖА ДУМИ, КОИТО СЪМ ИЗСЛЕДВАЛ, И КАТО ЗВУК И КАТО ГРАММА (БУКВЕНО-ПИСМЕННО) -- СА ПОЧТИ ЕДНАКВИ. ЕЕ, ЗА СМИСАЛ -- ИМА МАЛКИ РАЗЛИКИ.

ОППОРТУНИТИ Е ФРЕНСКА ДУМА -- ЗНАЧИ ВЪЗМОЖНОСТ..НО МАЛКО В НЕГАТИВНА РОЛЯ, ЗАЩОТО КРАЙНИЯ ОППОРТУНИСТ Е ГОТОВ НА ВСИЧКИ НЕМОРАЛНИ И ГНУСНИ ДОЛНИ НЕЩА ЗА ДА ВЗЕМЕ ШАНСА СИ. (А ШАНС Е ДРУГАТА ДУМА ЗА ВЪЗМОЖНОСТ--ДОБРАТА ДУМА).

А ВИЕ ВУГАРИТЕ ИМАТЕ ДУМАТА ОПОРА - ДА СЕ ПОДПРА НА НЕЩО , ДА СИ ПОМОГНА.

В АНГЛИИСКИЯ ИМАТ ДУМИ СЪЩО---ГАРДЕН=ГРАДИНА( ТУКА СЕГА ДАЛИ Е ДЕТСКА..ИЛИ Е ОВОШНА ГРАДИНА?? МУАХЪХЪ). КИНДЕР ГАРДЕН = АНГЛИЦАНИТЕ Я ИМАТ ОТ ГЕРМАНЦИТЕ..АМА ГЕРМАНЦИТЕ ОТ КОИ ИМАТ ГАРДЕН ===ОТ РУСНАЦИТЕ, МАЙ А !
ПРЕГНААНТ = БРЕМЕННА = ВПРЕГНАТА :)) ХЪХЪЪ
ХАРД = ТРУДЕН, ТРУДНО...НО И СЪЩО ТВЪРД, ТВЪРДО+ОСТ !


СЕГА И ПРИ ПЕРСИТЕ -- ЧАДОР ИЛИ ЧАДЪР = ТОВА Е ПОКРИВАЛОТО В АФГАНИСТАН.
ЧАДЪР Е ПЕРСИИСКА ДУМА.
А ЗНАЕШ ЛИ КАК КАЗВАТ НА ХАНА=ХАННЕ (ТУРСКА ДУМА ЗА СТРАННИК И ПРИЕМНИЦА=СТРАННОПРИЕМНИЦА )- ИЛИ ЕДИН ВИД НА ХОТЕЛА В АНАЛОГА ОТ ЗАПАДНИЯ СВЯТ ---...ТАМ И КАЗВАТ ''КОЩОЧАДАР.'' !!

Благодаря, Индра!

Хубав ден ти желая!

Опортюните е своевременност на френски
Да реагираш навреме
Лошият смисъл на опортюнист е приспособенец
Или в политиката- да прескачаш по партии според интереса
Градина е вероятно от французите, не от руснаците Жарден е на френски

За чадър, учил съм, че е персийска дума

I. Относно ЧАДРАта - ПОКРИВАЛО при мюсюлманките назовавано още й - паранджа, никаб, хиджаб ... Същото идва от ... ?

... ПО-РАННОТО персийско "SHadr" ... срещано и в старобългарският, той и църковно-славянски - като ШАТЕР/ШАТРА - Тоест ЗАСЛОН/ПОКРИВ от плат или други подръчни материали?
- Между впрочем до времената на Петър Велики московските(велико-руски) жени са носели ЧАДРИ/хиджаб ... държали са ги изолирани в женски отделения на къщата наричани "терем" - което кореспондира с мюсюлманското "харем" ? !!



- Относно КОЙ ОТ КОГО Е ЗАЕЛ - думата за ГРАД, ГРАДИНА ... вероятно четеш свободно на английски - Ето какво пишат същите по въпроса?

YARD (n.) - Old English geard "fenced enclosure, garden, court; residence, house," from Proto-Germanic *gardaz, from PIE *ghor-to-, cognates: Old English gyrdan "to gird-опасвам, обкръжавам = българското ГЕРДАН(мое допълнение ?)
СРЕЩАНО В ПО-СТАРИ ПАЛЕОБАЛКАНСКИ ЕЗИЦИ: Като ,
- Phrygian -gordum "town;
- Latin hortus "garden - градина";
- Greek khortos "pasture";
- Lithuanian gardas "pen - кошара, затварям";
- Old Church Slavonic gradu "town, city, огород-градина", то идващо от ... ограда, даваща глагола: ГРАД+Я
- Защо ли фригийците наричат града си ГОРДИон?

... Но странно откъде са заети ПОЛИС и КИПОС - за ГРАД в гръцкият език ??

Точно си е българска дума кашкавал и от никъде не е дошла, защото точно както си описал, тя е двусъставна и описва процеса на кашкане и валяне, при производството му. И само в България мисля, "кашкавалът" е отделен тип млечен продукт, на запад вкл. и в Италия под това, дет ние разбираме за кашкавал се разбира друг вид сирене. Щот нали сирената са с много разновидности - не само бяло саламурено, което ние си знаем и ни е основно в менюто.

cheese (n.)
- Old English cyse ->
- Old High German chasi ->
- from Latin caseus "cheese" -> source of Italian cacio ->
- perhaps from a PIE root *kwat- "to ferment - ферментира, become sour - вкисва"
- има го в Prakrit(един от старо-индийските езици) като - chasi "buttermilk - суроватка"
- старо-български наричан още й (Old Church Slavonic ) - kvasu - значение: leaven - закваска, мая; fermented drink - ферментирала напитка ... което кореспондира с английската sour ... близко до нашето "суроватка" ... вторичен продукт от производство на сиренето ?

ЗАБЕЛЕЖКА: Румънският като език от РОМАНСКАТА ГРУПА - използва много далечна от ЛАТИНСКАТА или ИТАЛИАНСКАТА ДУМА за СИРЕНЕ - същата звучи "Брынза"?

Благодаря за отзива!
Да, според мен произходът на думата в речника е сгрешен
български си е, просто частично съвпадение с италианскиата дума
Иначе и технологията на кашкавала-нашия е различна от тази на жълтите сирена
Това валиране цели гоненето на въздуха и суроватката от коагулата или кашката , така ,че полученият кашкавал да е без дупки
Докато дупките на жъртите сирена са признак на качество, при нас дупките обратно- снижават качеството!
Та малко прибързано е поставен знак за равенство между качокавалло и кашкавал

Може някъде да преигравам, но нещо за което няма съмнение, че е наше, трябва да се защитава!

Хубава вечер!

Да ,суроватка и сирене произхождат от суров или суровина Защото продуктът, крайният е в сурово състояние, не се подлага на някаква термична обработка, примерно да кипне
Въпреки ,че и другият клон на произхода не е за пренебрегване - аз съм по-склонен него да приема
Коагулацията на млякото, съсирването му или сирището
От който/ коагулатът/ или от което/ сирището/ се получава сиренето
Сега ,сигурно, сирище, суров, суровина идват някъде от древността, но това е тема за произхода ....на Българите

Хубава вечер ти пожелавам!

... др.-исл. sьurr м. "закваска", старо високо немски: sьur "кисел", др.-исл. sьйrа "кисело мляко" ... ?

- Още едно съвпадение български - латински е думата от която произлиза "ферментира" от -> fervere ‎(“to boil - ври, seethe-кипи”) -> fervid -> от Proto-Indo-European *b(h)eru -> от тази прото-коренова имаме "тракийска" заемка в старо гръцки, звучала *britos (вритос ?) ... която англичаните дословно я превеждат Brew - варя? Между впрочем, нашенското ВАРЯ липсва като глагол в Руският - за който твърдят, че е пряко-производен от "прото-славянският" ... има др. производни, но глагола липсва ???

ГРАД=====ПОЛИС--АБЕ ГЕТ. ОЩЕ ПРЕДИ ДВЕ ГОДИНИ ТИ КАЗАХ...ПОЛИС ИДВА ОТ ПОЛИ---МНОГО. МНОЖЕСТВО..
ЗНАЧЕНИЕТО МУ СТАВА И ГРАД ВЪВ ВРЕМЕТО.

ПОЛИС = ГРАД !

КИПОС - ИДВА КИПИ = ГРАДИНА ОТ ПЛОДОВЕ И ЦВЕТЯ.

ЕДНО ГКПП С ТУРКОСТАН НОСИ ИМЕТО НА СЕЛО ''КИПИ - ИПСАЛА'' , на Туркостанското КПП.
АЗ СЪМ ХОДИЛ ТАМ - МНОГО Е КРАСИВО...ИМА МНОГО '' КИ ПА РИСИ ''= КИПАРИС''.
Да те заведа ли, ама за твоя сметка.

Руският е заимствал от западните езици, когато Българският е бил в"сътрудничество или съжителство" с...турския
Пример за такава дума е домат, а на руски-памидор
Не е руска дума, идва от италианския
Та руския не може да догони по богатство, особено на стари думи нашия език, поне аз така мисля
Въпреки , че обикновено детето-руския, надминава бащата-Българския

Хубав ден , Гет!

Кипра мома, това е красива мома Има я във фолклора- Българският!
Кипър- красив За остров Кипър!
Това е стара, местна, Балканска дума В Българския осъвремененият и вариант е красив
Пак стигаме до основния извод- има общ език на балканските народи, който са ползвали по-късно траки, елини, илири , македонци и така нататък, по реда си

ХАААА ХХА..
ДОКИ, ТОМАТО Е ДУМА ОТ ИНКИТЕ ОТ ПЕРУ, БЕ ЦОВЕК НЕДОЦЕЛ.

ОТ ЮЖНА АМЕРИКА ИДВАТ :
ВСИЧКИТЕ ВИДОВЕ ЧУШКИ И БОБЕНИ РАСТЕНИЯ, ПАТЛАДЗАНИ (ТУРСКА ДУМА), КАРТОФИТЕ, ТОБАККО = ТУТУТНА (ТУРСКА ДУМА)+ЦИГАРРЕС/ ЦИГАРЕТТЕС.СЪЩО И ЦАРЕВИЦАТА, СОС ЧИЛИ, КАКАОТО, ХОКОАТЛ = ШОКОЛАД -А, ИДВА ПАК ОТ ИНКИТЕ.

МНОГО МА НАКЕФИ ПРЕДИ ДВЕ ГОДИНИ ВЪВ ДРЕВНИЯ ГРЪЦКИ ГРАД СОЗОПОЛИС = АПОЛЛОНИА...ЕДИН ВУЛГАР, ТЪП И ЧУКАН В МОЗЪКА, ВИКАШЕ НА ТУРИСТИТЕ В РЕСТОРАНТА, '' ДРЕВНА ТРАКИИСКА МАНДЖА, ОТ КАРТОФИ И СИРЕНЕ '' !!
АБРЕ ВУЛГАР МРЪСЕН..КАРТОФА ИДВА В 16 ВЕК В ЕВРОПА, А ПРИ ВАС -- ЧАААК В 20 ВЕК.


ПОММЕС ДЕС ТЕРРЕС= ПЛОД ОТ ЗЕМЯТА == ТАКА ФРАНЦУЗИТЕ КАЗВАТ НА КАРТОФИТЕ.

Казах ти, че памидор в руския идва от италианския
при нас идва вероятно от френския, с д вероятно да се чува по- добре
А като си толкова вещ, знаеш ли, че американски президент е тровен с домати, защото индианците са ги обявили за отровни?!Ичрез" отравянето" му се е разбрало, че стават за ядене
Картоф на френски е земва ябълка
А знаеш ли, че освен картоф има пампор и пемпир, вроятно от френското название
Само не казвай, че елините са ги открили-картофите и доматите

Нещо можеш ли да ми кажеш в тази връзка Вулгарос за ряпата и спанака Например, откъде идват и какви са имената им на италиански, да речел
Или за черешата Да знаеш случайно на френски или италиански как е череша?!
И да не знаеш ,не е фатално...

Хубава вечер!

... да вземем за пример думата ПОЛИС същата СЛЕДВА да се среща и В ДРУГ ЕЗИК от ЕВРОПЕЙСКОТО СЕМЕЙСТВО? Такова нещо няма!!

- Ако ме питаш за моето становище по въпроса ... то ПОЛИС е с произход от думата за КОЛ-Полис ... даващо в българският и думите "палец" още и "палица" - защото?
Това мое твърдение си ЗАСИЧА в ДВА ДРУГИ ЕЗИКА - балто-литовският има дума за град - звучаща *pils ? - Същото така в латинският имаме близко смисловите *Palatium (палат-дворец) също и топонима: *Palatine, тоест "хълма на ДВОРЦИТЕ" ...

Първо - забележи това ДВОРЦИ ???!

Второ - В ЕТИМОЛОГИЧНИТЕ РЕЧНИЦИ ни се обяснява Че ...? И двете латински понятия са ЗАЕМКИ-производни от името на ЕТРУСКАТА БОГИНЯ - звучащо: Pales** със две значение в името (й):
а) съществ.: stake - кол + глагол: ограждам с колове - Като ... имаме и производна на второто Pales(ограждам с колове ?) - което звучи ПАЛИ-САД(отново в латински).

Трето - Върни се българската етимология на ПАЛАТИУМ - Същата се вижда, че идва от ДВОР+ец ... второ ВЗЕМИ ОСМИСЛИ латинската дума за КОЛ(между впрочем същата я има и в български и дава НАЧАЛО НА ДРУГА ДУМА "КОЛОНА" и "колонел" - дословно означаващо началник на колона ?)!

Четвърто - какво се получава ... Палата първоначално се е наричало ОГРАДЕНО с колове-"палици" място! Като това място се е наричало ДВ(О~Е)РУМ - Ако не ми вярваш ПОТЪРСИ ПЪРВОНАЧАЛНАТА форма-звучение, на ФОРУМ ... същата е звучала близко до нашето ДВЕР//ДВОР+ум ?!

- Така че, "гръцкото" ПОЛИС не идва от някакво имагинерно ПОЛИ ... а от Poles ... ТОЕСТ стара дума за КОЛ - ОГРАДА досущ фригийското ГОРД ?!


п.п.
От античността(дори пред-античност ... тъмни векове:))) ИМАМЕ ЗАПАЗЕНИ ЕПИТЕТИ за БОГИНИ - Които звучат КИПРИ(д/т)А и се привеждат именно като, КРАСИВА - ГИЗДАВА ... веселото е че, статистически - тези думи се намират на юг по архипелазите - ВТОРОТО - КИПРА има и дублет(калка) КИТНА ... то пък идващо от нашенското КИТКА - май :)))!

- Поздрав ... и не се сърдете - най-вече каракачанското ми приятелче ... На което още веднъж му обяснявам - В древността този език, който по-късно ще нарекат "гръцки" е бил МНОГО ПО БЛИЗЪК ДО ТОЗИ ПАЛЕОБАЛКАНСКИ език ОТ КОЙТО ПРОИЗХОЖДА БЪЛГАРСКИЯТ - Така че, в най-старите морфи(форми) лексикални ЩЕ СТРЕЩАМЕ МНОГО ПОВЕЧЕ БЛИЗКИ СЪВПАДЕНИЯ ... Отколкото през АНТИЧНОСТ ... и почти никакви СЪВПАДЕНИЯ в НОВО ВРЕМЕ!!

П.П.П.
- За малко да пропусна в АНГЛО-САКСОНСКАТА, тоест германската група езици ... които се намират значително отдалечени географски и от латински и от гръцки - Знаете ли как е звучала ИНТЕРЕСУВАЩАТА НИ ДУМА за МНОГО=Поли ... от която паликарето ми извежда значението МНОГО А ОТ ТАМ твърди, че идвал смисъла на ГРАД?
- Думата на "прото-немски" звучи **managaz - да се чуди - Кой на кого е дал езика :)))!

Богиня Pales** се е чествала на 21 април(съвпада с нашият празник за Гегьовден - 6 Май), във светилището й издигнато на ПАЛАТИНСКИЯТ ХЪЛМ ... ОГРАДЕНО С гегите-палците СИМВОЛ НА ОВЧАРИТЕ??
- Празника и е предхождан на 15 април, от другият подобен и посветен на бог или богиня Телус ... което по оставени сведения - се чествало ВСЕ ОЩЕ нероденото ТЕЛЕ - тоест тук имаме отглас на чествания от Крито-Минойска култура ПОВСЕМЕСТНА ЗА ЕВРОПЕЙСКИТЕ НАРОДИ ?? Това пряко кореспондиращо със смисъл-символика при Критската богиня - Ето тази: https://upload/wikipedia/commons/8/86/Pasiphae_Minotauros_Cdm_Paris_DeRidder1066_detail.jpg
... тази на която Смисъла в Култа Й, са ОМАСКАРИЛИ ЕЛИНИСТИТЕ - Близо хиляда години по-късно!!!

ПАСИФЕА/Я = ОЗНАЧАВА ТИХА . ТИШИНА .МИРНА.
ОТ ТУКА И ''ПАСИФИКА - ИМЕТО НА ТИХИЯ ОКЕАН И ПАСИФИЗЪМ И ПАСИФИСТИТЕ.

ГЕТ..., ТЪПАН...ПАЛАТИУМ = ПАЛАТИОН..ИДВА ОТ СИНЪТ НА ЕВАНДЕР - ПАЛЛАС...А НЕ ОТ НЯКАВА БОГИНЯ НА ЕТРУСКИТЕ ПАЛЕС * !!
ГЪРЦИТЕ ОТ АРКАДИА СА ЗАСЕЛНИЦИ В ТОЗИ ПЪРВИ ХЪЛМ НА РОМЕ/РОМИ..ГЪРЦИТЕ НА ЕВАНДЕР !


АИДЕ ВИЗ ВАВ ВИКИПЕДИТА --- КОЙ Е ВЕЛИКИЯ ЕВАНДРОС !!

Само че тази колония на Евандър - Палантеум е ...пеласгийска, а не гръцка
Там той посрещнал Еней и Херкулес- - заселил се 60 години преди Троянската война и след оща 20 години, до идването на Еней?!За Евандър става дума!
Сега, знае се какво е мнението за пеласгите или беласките!
Друго нещо е митологията на Троянската война

И , ако си спомняш постингите ми за Еней, с няколко реда изкарах произхода на Българите от него също Никаква трудност не беше
От цар Гордий, през Еней-Еньо и празникът Еньовден до ден днешен
Няма какво да дели, като клонове на голям род сме, глупаво е да се караме кой е по- голям....